1. Français
2. /
3. English
4. Blog
5. /
6. Italiano

1. Iscriviti alla newsletterHome page   |

Mosaico di verdure al vapore con dressing di bernese

Per quattro persone:

• 1 Cavolfiore
• 1 Broccolo
• 2 Carote
• 2 Zucchine
• 2 Carciofi
• 2 Finocchi

Cuocere le verdure al vapore e separatamente. In mancanza di vaporiera bollire in acqua. Nella bollitura del carciofo aggiungere del succo di limone. Lasciare le verdure al dente.

Per la salsa:

• 4 Tuorli
• 4 Cucchiai di acqua
• 1 Cipolla
• 4 Cucchiai di aceto
• Erba cipollina

Far scaldare l’aceto in padella con la cipolla tagliata a fette sottili. Montare a bagnomaria i tuorli con l’acqua, aggiungere l’aceto filtrato e finire di montare. La bernese deve avere un aspetto spumoso. Prima di servire aggiungere l’erba cipollina tagliata finemente.