Il metodo - Marc Messegue e il suo metodo

Sorbetto di ananas

Per quattro persone:

  • 500gr di Ananas
  • 1 Cucchiaio di miele
  • 150gr di acqua

Tagliare l’ananas a cubetti. Fare uno sciroppo di acqua e miele, aggiungere l’ananas e far bollire per circa 20 minuti. Frullare, raffreddare e amalgamare in gelatiera. Con l’aiuto di 2 cucchiai formare 2 quenelle e servire in una coppetta, infine guarnire con frutti di bosco e fettina di ananas.

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